工艺刀剑系以钢或铬钢(即不锈钢)为原材料，通过反复锻打或冲压成型制作而成，属金属工艺类制品。产品既有实用型的刀具、武术器械，也有装饰型的仿古、欧式、各民族式样的刀剑，具较强的观赏性。温州现代工艺刀剑主要产地为文成县和瑞安市。

其产品有削刀、猎刀、树脂刀、成套组合家用刀具和工艺刀剑等五大类1000多个品种。